tag:www.yakitori-jp.com,2010://1 2010-08-10T07:08:17Z 日本全国に点在する「やきとりの街」がそれぞれの力を結集し、やきとりへの想い、今後の展望などを語りあう組織です。それぞれの「やきとりの街」の味や焼き方、食材などの特徴や「やきとり連絡協議会」の活動などを報告してまいります。 Movable Type 3.2-ja-2 tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.355 2010-08-10T06:21:53Z 2010-08-10T07:08:17Z

第２回やきとり職人コンテスト認定者発表！ 食に携わる者として・・・ 世界に誇る和...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com 第２回やきとり職人コンテスト認定者発表！ 食に携わる者として・・・ 世界に誇る和食のひとつ・やきとりを扱う職人として 技術向上を目指し、次世代に繋いでもらいたい。 そんな想いを込めてスタートした「マイスター制度」です。 今年は、第２回目。７人の認定者が決定いたしました！ ＜３つ星職人認定＞ 　　　新井　由夫　　　（埼玉県東松山市）　やきとり　ひびき 　　　黒木　賢二　　　（宮崎県宮崎市）　ぐんけい 　　　山本　学　　　　（北海道室蘭市）　やきとりの一平 ＜２つ星職人認定＞ 　　　藤本　和己　　　（北海道美唄市）　焼とり　たつみ 　　　井上　殉矢　　　（福岡県久留米市）　焼きとり　鉄砲 ＜１つ星職人認定＞ 　　　山口　正信　　　（愛媛県今治市）　鳥料理　はち八 　　　須田　満智子　　（埼玉県吉見町）　やきとり　日の出 ★★★３つ星職人からのコメントが届きました！★★★ 新井　由夫さん 　　・出品したものは、特にコンテスト用に工夫したわけじゃないんです。 　　　いつもどおりにした仕事が評価されるって、すごく嬉しいですね。 　　　（淡々とした言葉の中に、喜びが隠れていました♪） 黒木　賢二さん 　　・この上ない喜びですよ〜。自分で育てた鳥を、心を込めて焼いた。 　　　それを評価していただいたんですから、嬉しいです♪ 　　　（満面の笑みで応えてくださいました♪） 山本　学さん 　　・昨年出場した仲間が２つ星だったので、同じ２つならいいなーと思ってました。 　　　１つでも星がもらえたら・・・と思っていたので、もの凄く嬉しいです！ 　　　（大きな体から、嬉しさが溢れそうなくらいの笑顔満載でした♪） 回を重ねる毎に、やきとり職人に求められるものが大きくなっています。 マイスター制度をひとつのきっかけとして、自信と向上心に繋がれば嬉しいです。 さあ！　次回は　「あなたの番です！」　挑戦をお待ちしています。 ]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.354 2010-08-10T05:00:00Z 2010-08-10T05:22:31Z

今年のメダリストはこの店だ！ 毎年、話題が盛り上がる人気投票。 これは、やきとリ...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com 今年のメダリストはこの店だ！ 毎年、話題が盛り上がる人気投票。 これは、やきとリンピック会場に足を運んでいただいたお客様に いろいろと食べ歩いた中で、一番気に入ったお店に１票を 投じていただくというものです。 いわゆる審査をして選ぶコンテストとは違いますが、 会場での人気投票だということで、各店のスタッフも気合いが入ります。 今年から、オリンピックの名に合わせて「金・銀・銅」の３店を選ぶことに！ やきとリンピック in 今治でのメダリストは、この店です！ 金メダル店　　　　　新味鳥　　　　　　　（愛媛県今治市） 銀メダル店　　　　　やきとりの一平　　（北海道室蘭市） 銅メダル店　　　　　やきとり　ひびき　　（埼玉県東松山市） 来年の受賞へ向けて、各店が新たな闘志（？）を燃やしています！ 来年の久留米大会をお楽しみに！ ]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.353 2010-08-10T04:27:26Z 2010-08-10T06:11:56Z

やきとリンピック in 今治　大盛況！ やきとリンピック今治大会は、お陰様で大盛...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com やきとリンピック in 今治　大盛況！ やきとリンピック今治大会は、お陰様で大盛況の内に幕を閉じました。 来場者数・・・８月７日（土）　約２万２０００人 　　　　　　　　８月８日（日）　約５万１０００人　合計　約７万３０００人 やきとりの販売数・・・串に換算して　約８万本！ 猛暑の中を、たくさんの方にご来場いただき、 全国の珍しいやきとりやそれぞれ異なる味に「美味しい！」「おもしろい！」と 言っていただけたことが、何より嬉しく思います。 地元のお客様は、「せっかくだから、知らない別のやきとりを全部食べたい！」と 高知県からのお客様は「楽しみにしていたので、できるだけいろいろ食べてみたい」と ワクワクされている様子が伝わってきました。 ある女性の２人連れは、 「会津地鶏」の列に並びながら「埼玉のかしらやきとり」を食べていました。 「どれが美味しいのか分からないから、何となく選んでいますけど、 失敗なく美味しいです！」と嬉しい言葉が返ってきました。 本当に、ありがとうございました♪ さて・・・ 次回の開催地は、福岡県久留米市に決定いたしました！ 詳細が決まり次第、ここにアップしますので、お楽しみに！ それでは、やきとリンピック　in 久留米でお会いしましょうね♪ ]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.352 2010-08-07T21:41:17Z 2010-08-07T22:58:20Z

やきとリンピック　in　今治　が開幕しました！ ８月７日（土）・８日（日）に今...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com やきとリンピック　in　今治　が開幕しました！ ８月７日（土）・８日（日）に今治港で開催される「やきとリンピックin今治」は、 かつての３大会とは違って、全国的な猛暑の中での開催となりました。 １１：００からスタートした「やきとリンピック」 北は北海道から南は沖縄まで、参加した２１のやきとり店は、猛暑に負けず熱い！ 焼き台に炭をおこし、自慢の肉を焼き始めると、さらにヒートアップ！ 「いらっしゃいませ〜、○○から来ました！」とＰＲ合戦です。 お店の常連さんにプレゼントされたのぼり旗をかかげる初参戦のお店や 前回よりも更にお客様を喜ばせたい！と新メニューを引っさげてやってきたお店、 気合いは充分！ 全国的な猛暑の夏。今治もかなりの暑さです。 海風の心地よさも、やきとり職人には届きません。 １１：３０からは、ステージ上で“やきとり職人コンテスト”が行われました。 今年の挑戦者は９名。審査は公開審査です。 テントの中でそれぞれにお買い求めいただいたやきとりを食べながら 審査の様子を見守るお客さまたち。 昨年に引き続き審査委員長を務めていただくのは、 料理記者歴５５年の岸朝子さん。 今年はフランス料理でその名を知られた小早川陽青さんも審査員に！ 合計５名の審査員により、形・食味・食感などが念入りに審査されます。 結果発表は、８日の午後、やきとり職人認定式で行われます。 さあ！　今年は何人の三つ星職人が誕生するでしょうか？ 夕方に近づき、クラクラするような暑さが少ししのぎやすくなって来た頃、 人出が一気に増えてきました。 会場内では、あちこちに長蛇の列ができます。 全国から集まった「珍しいやきとり」や人気店の味を求めて列ができるのです。 毎年、長蛇の列ができる人気店には秘密があります。 素材へのこだわり、美味しいやきとりを届けたい！という熱い想い、 尽きることのないサービス精神、常に一歩上を目指す向上心など 継続するのは大変なことばかりを黙々と続けているという実績があるのです。 やきとリンピックの出展者は、毎年進化しています。 今治大会は、本日（８日）限り！ ぜひ、その味を確かめにいらっしゃいませんか？ 夏休みの・・・しかも日曜日。 今治自慢のしまなみを眺めながら、やきとりを食べにいらっしゃいませんか？ 年に一度のやきとりの祭典・やきとリンピック会場でお待ちしております。 ]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.351 2010-08-06T22:32:27Z 2010-08-06T22:48:43Z

やきとリンピック　IN 今治　　いよいよ本日開催です！ それに先駆けて、開催会...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com やきとリンピック　IN 今治　　いよいよ本日開催です！ それに先駆けて、開催会場にて“記者会見”が行われました！ やきとリンピック・・・本日　１１：００からおんまくまつり会場のお隣で開催です！]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.350 2010-08-04T17:21:41Z 2010-08-06T15:08:15Z

第２回やきとり職人コンテスト・出場者決定！ 三つ星職人の称号を手に入れるのは誰だ...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com 第２回やきとり職人コンテスト・出場者決定！ 三つ星職人の称号を手に入れるのは誰だ？ ＜エントリー職人＞ 山本　　学　　「やきとりの一平・札幌中央店」　（北海道） 渡辺　亮一　　「鶏料理　鳥安」　（福島県） 新井　由夫　　「やきとり　ひびき」　（埼玉県） 須田満智子　　「焼とり　日の出」　（埼玉県） 山口　正信　　「鳥料理　はち八」　（愛媛県） 門田　基志　　「やきとり　山鳥」　（愛媛県） 井上　殉矢　　「焼とり　鉄砲」　（福岡県） 黒木　賢二　　「宮崎地頭鶏専門店・ぐんけい本店」　（宮崎県） ★熱い挑戦に目が離せない！　結果をお楽しみに！　 　]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.349 2010-07-24T04:58:05Z 2010-07-30T01:56:25Z

★８月１０日はやきとりの日★ 　キャンペーン参加店・企画発表！　 ◆古銭マーク「...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com ★８月１０日はやきとりの日★ 　キャンペーン参加店・企画発表！　 ◆古銭マーク「やきとりの一平」　（北海道室蘭市）　　　 　　８月１０日は、ポイント２倍の大サービス♪（下記の７店舗で実施） 　　★古銭マーク「やきとりの一平」キャンペーン参加店 　　　・中島本店 　　　・學　亭（まなびてい） 　　　・白鳥台店 　　　・登別店 　　　・伊達店 　　　・札幌中央店 　　　・札幌南４条店 ★焼きとり　たつみ（北海道美唄市） 　　８月１０日のランチをお召し上がりの方に焼き鳥１本サービス♪ ★福島やきとりの会（福島県福島市）（加盟店のみ） 　Ａグループ・・・８月１０日は“トリスハイボール”を１杯サービス♪（参加店共通） 　　さらに・・・ 　　・鶏料理　鳥安・・・「やきとりセット（５本）」をご注文の方に、つくね１本サービス！ 　　・花づくし本店・・・オリジナル串を１本サービス！ 　　・花づくし西口店・・・「５串セット」をご注文の方に、やきとり１本サービス！ 　　・串焼　こきち・・・ご来店のお客様に、やきとり１本サービス！ 　　・のみくいだいじょうぶ・・・「やきとりセット（５本）」をご注文の方に、やきとり１本サービス！ 　　・屋台や十八番・・・ご来店のお客様１グループに１ヶ、冷トマトをサービス！ 　　・やきとり余市・・・ご来店のお客様お一人に１本、つくねをサービス！ 　　Ｂグループ（テイクアウト店） 　　・まごころの店　鳥安・・・「やきとり・もも焼き」１本　￥１３０　→　￥１０５に！ 　　・ミート＆惣菜きくち・・・お買い上げのお客様に、つくね１本サービス！ ★やきとり　ひびき（埼玉県東松山市）　　 　　 　　Ａグループ　 　　　　　　　・やきとりひびき東松山駅前本店 　　　　　　　・やきとりひびき丸広東松山店 　　　　　　　・やきとりひびき丸広坂戸店 　　　　　　　・やまとりひびき日高店 　　　　　※８月１０日に、１０００円以上お買い上げのお客様を対象に、 　　　　　　ひびきのかしら１０本セット、秘伝のみそだれ、 　　　　　　地元出身のダンカンさん率いる劇団サギまがいの公演チケット 　　　　　　などが当たるキャンペーンを実施します♪ 　　Ｂグループ 　　　　　　　・やきとり唐子店・・・８／１０限定の「やきとりの日特別串」を販売！ 　　　　　　　・やきトンBER　みそTIME・・・６：００までにご来店の方に、 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペインのサングリア（ワイン）を１杯サービス！ ★やきとり　山鳥（愛媛県今治市） 　　８月１０日にご来店のお客様に“スピードクジ”を引いていただき、 　　メニューの中の１品をサービスいたします♪ ★焼きとり　鉄砲（福岡県久留米市）（鉄砲全店） 　　８月１０日は「串物」全品半額セール実施♪ ※全国のやきとり店の皆様もご参加ください！（やきとりの日を盛り上げよう！） ]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.347 2010-07-24T03:03:52Z 2010-08-06T16:33:26Z

８月７日（土）・８日（日）　愛媛県今治市で開催される 第４回　全国やきとリンピッ...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com 第４回　全国やきとリンピックin 今治　　出展者決定！ ★やきとりの一平（北海道室蘭市） 　北海道産の豚肩ロース肉と玉ねぎ・タレと洋がらしのコラボレーションは、 　室蘭やきとりの名を全国版にした話題の味です。 ★焼き鳥　たつみ（北海道美唄市） 　１羽丸ごと味わえる“もつ串”が有名。 　柔らかい胸肉と地元美唄産の玉ねぎを使った精肉串もお試しあれ！ ★鶏料理　鳥安（福島県福島市） 　福島やきとりの会会長の店。 　伊達鶏・川俣シャモを使った定番スタイル。王道の味をご賞味ください。 ★DINING　べこや（山形県米沢市） 　米澤牛にこだわった焼き肉・ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶの店。 　大会では、牛串を提供します！ ★焼きとり　日の出（埼玉県比企郡吉見町） 　昨年１０月１８日に開催された「吉見町かしらグランプリ（Ｋ−１）」で 　初代チャンピオンに輝いた店。かしらやきとりの味をご堪能ください。 ★やきとり　ひびき（埼玉県東松山市） 　さつまいもを使った専用飼料で育てた「彩の国黒豚」を贅沢に使い 　モンドセレクション最高金賞のピリ辛味噌だれで食べるヤキトンです！ ★歩ム（東京都大田区） 　生産数の少ない貴重な「会津地鶏」を使ったやきとりを提供します。 　程よく脂がのった肉の旨みをご賞味ください。 ★鳥小屋（広島県三次市） 　名物の「とり足」「とり串」は、「さすが！地鶏！」と評判の味。 　噛めば噛むほど味が出る旨みを、じっくり味わってください！ ★焼きとりや　ちくぜん（山口県長門市） 　ハーブ入り飼料でのびのびと育った長州どりの深い味わいを 　ガーリックパウダーと共にお楽しみください！ ★焼きとり　鉄砲（福岡県久留米市） 　福岡県産博多一番どり・長崎県産ダルムを提供します。 　鉄砲といえば「創作巻串」。季節に合わせたメニューです！ ★地頭鶏ランド　日南館（宮崎県日南市） ★ぐんけい（宮崎県宮崎市） 　炭火を使った独特の網焼きで一躍全国にその名を知られた 　「宮崎地頭鶏」をたっぷりとご堪能ください。 　地元宮崎県から２店舗が参戦！ 　各店それぞれの味わい方が違います。お楽しみに！ ★スワン（沖縄県那覇市） 　やんばる若鶏やつくねが自慢です。野菜と鶏骨を中心に 　じっくりだしをとり、醤油・赤酒などを加えた自家製のタレで！ ★串六×九（沖縄県那覇市） 　やわらかい肉質が特徴の沖縄産若鶏を使ったやきとりを 　ぜひご賞味ください！ ★愛媛県今治市 　鉄板で焼くやきとり、特にカリッと香ばしい「鳥皮」は大人気。 　地元今治の名店から7店舗が参戦します。 　「やきとり　山鳥」「新味鳥」「鳥料理　はち八」「頼登」「鉄火鳥」 　「今治やきとり料飲組合事務局」「手しごと遊菜922」 ※会場でお待ちしておりますm(_ _)m ]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.346 2010-07-13T02:12:52Z 2010-07-13T03:02:43Z

　←　このポスターを探せ！ 　 今年もやって来ました！「８月１０日は　やきとりの...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com 　←　このポスターを探せ！ 　 今年もやって来ました！「８月１０日は　やきとりの日」キャンペーン♪ 今年は、全国でこのポスターを探してください！ 全国の焼鳥屋さん、スーパー、コンビニなど、やきとりを扱うお店の中で 「８月１０日は　やきとりの日」にご賛同いただいた各店が、それぞれのサービスを実施します。 それぞれ、地域の習慣などに合わせて企画するため、日時・サービス内容が異なります。 企画情報が全国やきとり連絡協議会事務局に届き次第、このサイトで発表します。 あなたの近くのお店では、どんなサービスがあるのかを、ご自身の目でご確認ください！ お楽しみに！！ ★全国のやきとり取扱い業者の皆様へ この企画にご賛同いただける方は、こちらへお問い合わせください。 ご案内資料をお送りいたします。　　　　全や連事務局・０４−２９３３−７８２２（森田） ]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.345 2010-07-10T01:41:13Z 2010-07-12T04:06:52Z

やきとリンピック in 今治　開催が近づいています！ 愛媛県今治市は、造船やタ...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com やきとリンピック in 今治　開催が近づいています！ 愛媛県今治市は、造船やタオルでその名を知られています。 美しい景色と豊富な食材で楽しめる街ですが、名物やきとりが人気のひとつ。 今回、その“やきとりの街・今治”で、やきとリンピック in 今治を開催します。 開催日　：　平成２２年８月７日（土）・８日（日） 場　所　：　今治港大型フェリー駐車場にて開催 当日は、“おんまく祭り”との併催となりますので　たくさんの人で賑わいます。 しまなみ街道を渡り、四国・愛媛・今治の地へ　いらっしゃいませんか？ やきとリンピックの開催は、もうすぐです♪ ]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.344 2010-04-15T02:01:09Z 2010-04-15T02:22:45Z

「やきとリンピックin今治・実行委員会」も立ち上がり、 全国やきとり連絡協議会事...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com 「やきとリンピックin今治・実行委員会」も立ち上がり、 全国やきとり連絡協議会事務局と共に、８月の開催に向けて準備を進めています。 当日は地元の「おんまくまつり」と併催のため、調整に少し時間がかかりそうです。 とにかく人出の多いおまつりと、人気のやきとリンピックが同時開催ですから、 その準備には、力が入ります！ ここで、事務局からのお願いです。 やきとリンピックは、全国のやきとり店の一番を競うものでも、決めるものでもありません。 会場の人気投票に「金メダル」としたために、誤解を受けてしまいましたが、 ２０数店舗のやきとりを食べ比べて審査したわけではなく、 お客様が召し上がって「おいしかったよ」と投じてくれた票です。 だから、純粋に、当日限りの人気投票なんです。 その他のお店も、軒並み美味しいのが事実なんです。 それを実感するためにも、ぜひぜひ、会場にお越しくださいませ。 ★第２回やきとり職人コンテストも開催します。 今年は、昨年よりもさらにグレードアップしたコンテストにしたい！ という思いで準備を進めています。 やきとリンピック出店希望者の皆様 職人コンテストに挑戦希望者の皆様 応募要項を検討中のため、もうしばらくお待ちくださいませ。 近日、ホームページ上で発表できる予定です！ 事務局からのお願いでした。 tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.343 2010-02-13T16:49:40Z 2010-02-13T18:04:39Z

２月１３日午後３時〜　　やきとり大博覧会　by　ロワジールホテル 室蘭・美唄・...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com ２月１３日午後３時〜　　やきとり大博覧会　by　ロワジールホテル 室蘭・美唄・福島・東松山・今治・長門・久留米の名物やきとりを 全国やきとり連絡協議会の理事たちが沖縄のやきとりファンにお披露目しました。 やきとリンピックを通じてご縁のあった「沖縄のやきとり店白鳥−ＳＷＡＮ」が 仲間を集め「那覇焼鳥発展組合」を設立したの聞き、応援に行ったものです。 全や連の理事たちは、半年に一度の理事会を開催しております。 次回やきとリンピックの開催についての話し合いや、 法人化へ向けての相談、問い合わせの多い新規会員についてなど 議題がたくさんあるため、丸２日間の会議を予定していました。 しかし、「大博覧会」計画を知り、会議の時間を短縮してお披露目会と なりました。 天気はあいにくの曇天、海からの風が肌寒い日でもありました。 「沖縄」と聞いて、晴れた暑い日を勝手に想像していた理事たちは 少しだけオドロキを感じましたが、予定どおり開催することに・・・。 ホテルの宿泊客を含め、たくさんの沖縄市民が集まってくださいました。 風でガスが消えてしまったりというハプニングはありましたが 珍しいやきとりの予想以上のおいしさに、お客様の反応は上々。 ８万人とか１０万人などを集める“やきとリンピック”では、 各店の前には、長〜い行列ができます。 風が吹いても、雨が降っても、傘をさして辛抱強く待っていてくれる お客様の姿に感動して、水ぶくれができようと、 熱でやけどになろうと、やきとりを焼きつづける職人たちです。 でも、今回は沖縄の那覇市民のためのイベントです。 行列の心配をすることなく、好きなやきとりを選ぶことができました。 家族連れやカップル、仲間同士と、複数でご来場くださった皆さんの ほとんどの人が、全店の味を楽しんでくださったのには、大変うれしく思います。 鶏肉あり、豚肉あり、タレに洋がらしあり、ピリ辛みそだれあり、塩焼きありと 名物やきとりを堪能していただきました。 沖縄初上陸の味は、いかがでしたでしょうか？ 会場では、一度食べた味をもう一度・・・とリピーターが出現したり！ 「美味しかったから、お土産に」という声も聞かれました。 お客様の中には、出身地やお住まいが名物やきとりの街やその近くだと おっしゃる方たちもいらっしゃって、焼き台を挟んで会話が弾んだ様子も 見られました。 地元沖縄の人たちにも「美味しい」と評判になった７大やきとりですが、 これをきっかけに、益々「やきとりファン」が増えていくこと、 地元のやきとり職人たちが切磋琢磨して、腕を磨き合ってくれたらと 願いながら、８時のクライマックスを迎えました。 温かく迎えてくださった沖縄の皆様、 ご協力いただいたホテルの皆様、ありがとうございました。 ]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.342 2010-02-12T14:36:28Z 2010-02-12T15:31:22Z

沖縄に誕生！　那覇焼鳥発展組合 全国やきとり連絡協議会企画の“やきとリンピック”...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com 沖縄に誕生！　那覇焼鳥発展組合 全国やきとり連絡協議会企画の“やきとリンピック”に、 第１回の福島から、室蘭、長門へと連続出場を続けている 沖縄の「ヤキトリ白鳥（SWAN）さん。 あの白鳥姿でおなじみの大谷明正氏です。 この度、大谷氏を中心とした沖縄やきとり店が集まって “那覇焼鳥発展組合”を設立したと、一報が届きました。 そこで、第９回理事会を沖縄開催とし、 沖縄やきとりを応援にやってきた理事の面々。 いわゆる沖縄サミットと呼ぶ理事会を開催することになりました。 またまた、それを記念して大谷氏が考えたのが、「大博覧会」。 明日、いえ、もう本日のようですが・・・(^_^;) ２月１３日（土）　ロワジールホテル那覇のプールサイドにて 午後１時より午後８時まで開催します。 那覇焼鳥発展組合設立記念＆全や連沖縄サミット開催記念 「大博覧会」 午後１時からは、地元沖縄のやきとり店が自慢の味を販売します！ 午後３時過ぎくらいから、全や連理事たちが「名物やきとり」を販売開始！ 室蘭・美唄・福島・東松山・長門・今治・久留米 ７つの街の人気の味が食べられる特別な日。 会場入り口でチケット販売をいたします。 ２００円チケット×５枚つづり・・・このチケットでやきとりを購入します。 さあ！　たった１日限定の名物やきとりの博覧会です。 　　　　お見逃しなく！]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.341 2010-02-12T14:06:15Z 2010-02-12T14:25:39Z

第９回サミット（理事会）in 沖縄を開催中！ 協議会設立以来、９回目になる理事会...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com 第９回サミット（理事会）in 沖縄を開催中！ 協議会設立以来、９回目になる理事会（通称サミット）のため、沖縄に来ています。 昨日（２月１１日）に現地入りしましたが、２６度にもなる暑さでちょっとビックリしました。 理事会初日の今日は、曇り、夕方になってちょっとパラつく程度の雨。 宿泊先のホテル内会議室で、９：００〜１７：００までびっしりと白熱議論です。 議案は、主に今夏開催予定の「やきとリンピック今治大会」のことでした。 ２５万人の動員が予定されている「おんまく祭り」での「やきとリンピック」 乞うご期待！というところです。 ]]> tag:www.yakitori-jp.com,2010://1.339 2010-02-10T09:11:44Z 2010-02-10T09:31:55Z

今治・やきとり三つ星職人の挑戦！　―　頑固なまでにこだわった鶏の味　― 　門田文...

yakitori-jp http://www.yakitori-jp.com 今治・やきとり三つ星職人の挑戦！　―　頑固なまでにこだわった鶏の味　― 　門田文雄氏 「若い頃はいろんな商売をやってみたけど、やっぱり食べるもんが一番だね」 今治が好き！　地元の人たちに美味しいものを届けたいという思いでやきとりを手がけた。 信じたことには突き進む。言ったことはやり遂げる。責任感の強さがガンコ親父の偉大さ。 地元の活性化に貢献することは何でもやる！と言い切る地元密着型の典型である。 以前は暑苦しいとさえ評されたこのタイプも、どうやら今の日本では歓迎されつつある。 “美味しい”という感覚は個々に違い、自由な感覚だ。味の善し悪しはお客様が決めるもの。 「うまい！」この一言が聞きたくて、全国の地鶏を食べ歩いた。 自分の舌を信じて食味の良い地鶏を納得できるまで交配させた。 その結果誕生したのが、　「伊予水軍鶏」 （いよすいぐんどり）とも（いよすいしゃも）とも呼べそうだが、「いよすいぐん」と呼ぶのが正式。 「伊予の国・愛媛」「今治は水軍の港」であることから命名した。 脂の乗りが良く歯ごたえのある肉質が特徴だ。 第１回やきとり職人コンテストでは、この「伊予水軍鶏」を使った。 本来なら、今治やきとりの一番人気「皮」で挑戦すると思われた。 串に刺したやきとりであっても、今治は鉄板で焼く。 しかし、やきとりは火が通りさえすれば良いわけではなく、 タイミングで旨みが変わるこ とを十分に知り尽くした上で、「伊予水軍鶏」を使ったのは自分への挑戦でもあった。 コンテスト作品 コンテストに挑戦する際 「地鶏・伊予水軍鶏のおいしさを、全国に発信するつもりで焼きます！」とコメントした。 地元・今治の味を全国へ・・・その思いが溢れた。 その結果、「オーソドックスな味なのに、何かひと味違う旨みを感じさせてくれました」と評価され、 見事に三つ星職人の称号を獲得した。 「自分が交配から手がけて育てた鶏で評価してもらえたことが何より嬉しかった」と ガンコ職人の顔がほころんだ。 自らコンテストにチャレンジしたのは、地元のやきとり職人に背中で伝えたいことがあったに違いない。 ]]>