全国やきとり連絡協議会

関東地方の中央にある埼玉県の真ん中に位置しているのが東松山市です。人口は約9万人で、都心まで電車で約1時間、都市部のベッドタウンとして栄えてきました。昭和29年に松山町・大岡村・唐子村・高坂村・野本村の１町４村が合併し、市制がスタートしました。

市内には、松などの豊かな緑、関東有数のぼたん園があり、市民に親しまれています。
また、ユニークな名所がたくさんあり、県立こども動物自然公園では、わずか数メートルの距離からコアラを見ることができます。

【主なイベント】
森林公園桜まつり（3〜4月）、東松山ぼたんまつり（4〜5月）、八雲神社例大祭（7月）、よさこい陣屋まつり（11月）、日本スリーデーマーチ（11月）

【主な観光地】
、箭弓ぼたん園、東松山ぼたん公園、埼玉県こども動物自然公園、埼玉県平和資料館、丸木美術館

東松山市のやきとりは、炭火でじっくり焼いた豚肉に辛味の効いた「みそだれ」をつけて食べます。
味の決め手は、各店秘伝の「みそだれ」。
白みそをベースに、ニンニク、唐辛子など10種類以上の香辛料をブレンドしてつくられます。

また、豚肉のうちでも人気はカシラ肉。こめかみ、ほほ、あごなど豚の頭部の肉のことです。
特に最近、頬肉が「トントロ」と名づけられて有名になっていますが、もともとはあまりつかわれなかった部位。

一般のスーパーでは見かけることの少ない肉ですが、東松山ではごく普通に売場に並んでいるそうです。
カシラ肉は、濃い味わいと弾力のある歯ごたえに特長があり、その味をさらに美味しくするために考えだされたのが「みそだれ」だといいます。
また、タンやレバー、ハツも人気のメニューです。

【一口知識】
「ひびき」さんでは材料に彩の国黒豚、深谷ネギをつかうなど「地産地消」に取り組んでいます。

東松山市の花・ぼたんが真っ盛りの季節です。
各ぼたん園では“ぼたん祭り”が開催されています♪

黒豚やきとりひびき情報
◆TBSテレビ・はなまるマーケット「お取り寄せ漫遊記」で
　 千秋姫の「本日の一品」に選んでいただきました！

◆全国やきとり連絡協議会のやきとり全国キャラバン第１弾
　 ・徳島そごう　（徳島市）・・・4/28　〜　5/07
　 ・銀座松屋　　（東　京）・・・5/10　〜　5/16
　 ・日本橋高島屋（東　京）・・・5/17　〜　5/23

戦後まもなくの発祥というのが東松山のやきとり。 「ひびき」さん、「大松屋」さんなど、その由来には諸説あります。

組合をつくったり、行政がらみでのやきとり支援などの先駆けです。

【地図】
やきとりMAP（東松山観光協会）

【やきとりソング】
「東松山」（作曲・七戸賢一さん）

【動き】
「みそだれやきとり」テイクアウト店鋪
「みそだれやきとり」FC展開
「みそだれ」販売
「やきとんびーる」開発

【組合】
東松山焼鳥組合