みそだれやきとりをテイクアウト販売を中心に展開してきた株式会社ひびき。
ここ２〜３年は、全国の百貨店催事に“キャラバン隊”を出動させて販売展開。
東京（赤坂）と、地元埼玉（川越）に「黒豚料理専門店」を、
そしてみそだれやきとりの本場東松山には「黒豚やきとりひびき東松山駅前本店」を開店。
それらどこのお店でもおなじみの「秘伝のみそだれ」が、
権威ある「2008年度モンドセレクション 最高金賞」を受賞しました。
その他各賞受賞については →こちらへ
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関東地方の中央にある埼玉県の真ん中に位置しているのが東松山市です。人口は約9万人で、都心まで電車で約1時間、都市部のベッドタウンとして栄えてきました。昭和29年に松山町・大岡村・唐子村・高坂村・野本村の１町４村が合併し、市制がスタートしました。
市内には、松などの豊かな緑、関東有数のぼたん園があり、市民に親しまれています。
また、ユニークな名所がたくさんあり、県立こども動物自然公園では、わずか数メートルの距離からコアラを見ることができます。
最新ニュース
「やきとりひびき」では、各店でのぼり旗を立ててキャンペーンを実施します。
８月１０日のやきとりの日当日は、東急百貨店東横店に出店します！
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紅葉スポット・・・11月3・4・5日で開催される「スリーデーマーチ」
・和紙の里・武蔵嵐山ルート
・吉見百穴・森林公園ルート
・都幾川・千年谷公園ルート
どのルートを歩いても、今紅葉真っ盛りです。
このゴール会場にて、全国やきとり文化サミットが開催され、五大やきとりの街の首長たちが集結します。
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★今年も開催！大花火大会★
８月２６日・都幾川リバーサイドパークにて開催！
http://www.city.higashimatsuyama.saitama.jp/index/hanabi.htm
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福島焼き鳥党さんが東松山へお出でになりました。
メンバーは、全国やきとり連絡協議会・世話人の安田氏、福島焼き鳥党・森崎幹事長、杉田常任顧問、Ｔ党首運転手の4名です。東松山の代表世話人・日疋好春氏の会社のある川越市で「関東焼き鳥党」のまささんと合流して5名でいらっしゃいました。
株式会社ひびきの本社事務所で、やきとり談義の後工場見学、懇親会へと流れました。
一人一人が手刺しで作る工場を見学して、驚くやら関心するやらの皆さんでした。
とにかく「焼き鳥好き」の人たちですから、正統派の鶏料理人の安田氏を交えて熱い熱いトークです。日疋氏が参加しては、「やきとりの未来」にまで話が弾んでおりました。
発足以来、交流を深めつつある全国やきとり連絡協議会の代表者たちです。
（お店の手配をしていただいた東松山商工会青年部の方達とも、楽しく交流できました）
これからの活動にご注目を！
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東松山市の花・ぼたんが真っ盛りの季節です。
各ぼたん園では“ぼたん祭り”が開催されています♪
黒豚やきとりひびき情報
◆TBSテレビ・はなまるマーケット「お取り寄せ漫遊記」で
千秋姫の「本日の一品」に選んでいただきました！
◆全国やきとり連絡協議会のやきとり全国キャラバン第１弾
・徳島そごう （徳島市）・・・4/28 〜 5/07
・銀座松屋 （東 京）・・・5/10 〜 5/16
・日本橋高島屋（東 京）・・・5/17 〜 5/23
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全国やきとり連絡協議会の発足以来、各方面（新聞各紙・タウン誌・ラジオ他）からのお問い合わせがたくさん寄せられています。
また、インターネット上でも「わが街はやきとりの街」と名乗りを上げている所も目立ってきました。中でも、北海道の美唄市は、市議会議員・市の交流推進室職員・観光物産協会事務局・地元新聞社の方たちが、「行政訪問」として東松山をご訪問くださいましたのでご報告いたします。
美唄やきとりと東松山のやきとりを互いに試食し、そのやきとりの特徴や背景についてじっくり話し合うことができたと思います。ただ、美唄市の場合「美唄やきとり○○会」といった任意団体の形はなく、これから、町おこしの切り札となるようにしていきたいということでした。これからも情報交換をしていきたいと思います。
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【主なイベント】
森林公園桜まつり（3〜4月）、東松山ぼたんまつり（4〜5月）、八雲神社例大祭（7月）、よさこい陣屋まつり（11月）、日本スリーデーマーチ（11月）
【主な観光地】
箭弓ぼたん園、東松山ぼたん公園、埼玉県こども動物自然公園、埼玉県平和資料館、丸木美術館
やきとりの特徴
東松山市のやきとりは、炭火でじっくり焼いた豚肉に辛味の効いた「みそだれ」をつけて食べます。
味の決め手は、各店秘伝の「みそだれ」。
白みそをベースに、ニンニク、唐辛子など10種類以上の香辛料をブレンドしてつくられます。
また、豚肉のうちでも人気はカシラ肉。こめかみ、ほほ、あごなど豚の頭部の肉のことです。
特に最近、頬肉が「トントロ」と名づけられて有名になっていますが、もともとはあまりつかわれなかった部位。一般のスーパーでは見かけることの少ない肉ですが、東松山ではごく普通に売場に並んでいるそうです。
カシラ肉は、濃い味わいと弾力のある歯ごたえに特長があり、その味をさらに美味しくするために考えだされたのが「みそだれ」だといいます。
また、タンやレバー、ハツも人気のメニューです。
【一口知識】
「ひびき」さんでは材料に彩の国黒豚、深谷ネギをつかうなど「地産地消」に取り組んでいます。
やきとり活動
戦後まもなくの発祥というのが東松山のやきとり。その由来には諸説あります。
行政がらみでのやきとり支援などの先駆けです。
【地図】
やきとりMAP（東松山観光協会）
【やきとりソング】
「東松山」（作曲・七戸賢一さん）
【動き】
「みそだれやきとり」テイクアウト店鋪
「みそだれやきとり」FC展開
「みそだれ」販売
「やきとんびーる」開発
事務局担当・森田
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