豚内臓
番号	部位名	特　徴
1	ハツ	心臓。やや固くて脂肪が少なく、独特の葉ざわりを持つ。
2	レバー	肝臓。ビタミンＡを多く含み、栄養価の高い部位。
3	ガツ	胃。くせが少なく、食べやすい。
4	ヒモ	小腸。
5	シロ	大腸。焼き鳥にはこの部位がよくつかわれる。
6	マメ	腎臓。そら豆に形が似ていることからこの名がついた。
7	タン	舌。皮を除き、根元ほど柔らかい。
8	カシラ	顔の筋肉部分。頬肉やこめかみの肉をつかう。
9	コブクロ	子宮。若い雌豚のもの。